Tostadas Francesas

Ingredientes:

- 8-10 tajadas de pan

- 2-3 huevos

- 1/2 taza de leche

- 2 cucharadas de azúcar

- 2 cucharadas de aceite

- 1/2 cucharadita de sal

- 1 cucharadita de canela en polvo

- 1 cucharadita de esencia de vainilla

Elaboración:4049140563_bd95268296_b

1. Bate los huevos con todos los ingredientes menos el aceite.

2. Pasa por la mezcla cada tajada de pan y remójala por los dos lados.

3. Calienta el aceite en un sartén de teflón, cuando esté caliente pon el pan, deja que se doren ambos lados. Si es necesario, baja la temperatura del aceita para que estas no se quemen antes de que se cocinen.

4. Retíralas del aceite y sírvelas en un plato.

Las puedes acompañar con margarina, mermelada o miel, son ideales en el desayuno.

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Sopa mexicana

Ingredientes:

- 1 pechuga de pollo

- 2 cubos de caldo de gallina

- 1 libra de tomate chonto

- 1 libra de tomate cherry

- Salsa de tomate al gusto

- 1 sobre de crema de tomate

- Albahaca al gusto

Elaboración:
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1. Cocinar el pollo en agua con sal y un cubo de caldo de gallina, cuando esté listo sacar el pollo y separar del caldo.

2. Aparte de poner a hervir agua en una olla, meter los tomates (cherry y chonto) hasta que se rompa la piel, sacarlos, bañarlos en agua fría, quitarles la piel y licuarlos con un poco de salsa de tomate, agregar al caldo de pollo.

3. Disolver un sobre de crema de tomate y agragar al caldo de pollo.

4. Agregar al caldo albahaca picada y dejar hervir un rato.

Si a la sopa le hace falta consistencia o cuerpo puedes agregarle más tomate o salsa de tomate, si te hace falta sustancia puedes agregarle otro caldo de gallina.

Servir con maiz tierno, el pollo desmenuzado, aguacate en cuadritos, sour cream, totopos, queso doble crema o mozarella rayado y picadillo de tomate con cebolla.

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Wrap de frutas y yogurt de vainilla

Ingredientes:
- 1 taza de queso crema
- La ralladura de un limón
- 2 cucharaditas de azúcar pulverizada
- 4 tortillas de harina para wraps
- 1 mango maduro cortado en trozos
- 3 ciruelas cortadas en trozos
- 3 duraznos cortados en trozos

Para la salsa:
- 1/2 taza de yogurt natural
-1/2 cucharada de esencia de vainilla


Elaboración

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1. Mezclar el yogurt de vainilla con unas gotas de esencia de vainilla (al gusto), apartamos en la nevera.
2. Mezclar el queso crema (a temperatura ambiente) con la ralladura de limón y el azúcar pulverizada, reservamos.
3. Armar los wraps untando las tortillas con la mezcla del queso agregando las frutas en trozos, envolver en papel film y guadar en la nevera.
4. Servir en plato y agregar el yogurt por encima a manera de salsa.

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Espárragos con parmesano y prosciutto

Ingredientes:
- 12 espárragos frescos
- 1 taza de queso parmesano
- 250 grs de prosciutto en julianas

Para la salsa
- 1/2 taza de vinagre balsámico
- 1/2 taza de vino tinto
- 2 cucharadas de crema de leche
- sal y pimienta

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1. Cocine los espárragos en un olla con agua y sal dejando las puntas por fuera.
2. Cuando estén listos lávelos con agua fría y cortelos del mismo tamaño.
3. En un sartén ponga un cucharada de queso parmesano formando una galleta, cuando dore saque del sartén y enrollelo al rededor del espárrago.
4. Sobre la galleta de queso amarre una tira de prosciuto.
5. Aparte vierta vinagre y el vino y reduzca, retire del fuego y añada la crema, sal, pimienta y cocine nuevamente por 4 minutos.
6. Sirva con salsa aparte

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Ceviche de mango

Ingredientes:

- 1 mango Tommy cortado en julianas
- 1/2 sobre de Chop Suey
- 1 cebolla cabezona roja partida en medias rodajas
- 1 pimentón cortado en julianas
- 2 cucharadas de pasta de tomate
- 2 tazas de jugo de naranja
- 1/2 cubo de caldo de verduras

Elaboración:

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1. Preparar la base para Chop Suey en el jugo de naranja según instrucciones del sobre, reservar hasta enfriar.
2. Mezclar la pasta de tomate y el cubo de caldo de verduras con la praparación anterior, agregar el resto de ingredientes y servir.

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Sanduche de pollo al curry

Ingredientes:

- 8 tajadas de pan
- 2 pechugas de pollo deshuesadas
- 1/2 cebollas rallada
- 5 cucharadas de mayonesa
- 1 cucharada de mostaza
- 1 cucharadita de curry en polvo
- 1/2 aguacate maduro
- Margarina
- Sal y pimienta

Elaboración

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1. Aliñe la pechuga con la cebolla rallada, sal y pimienta.
2. Cocinelas en un poco de agua, escúrralas y pártalas en trozos pequeños.
3. Mezcle con la mayonesa, mostaza y el polvo curry, agregue sal y pimienta.
4. Aparte, unte las tajadas de pan con mantequilla y reparta la mezcla de pollo y el aguacate.
5. Cubra los sanduches con las otras tajadas de pan y presione un poco con la mano.
6. Para servir, puede partir cada sanduche en dos triangulos.

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Salpicón de frutas

Ingredientes:
- Piña
- Papaya
- Banano
- Mango
- Melón
- Manzana
- Colombiana
*Las cantidades son al gusto

Elaboración:

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1. Pela las frutas y pártelas en cubos pequeños.

2. Mezcla todas las frutas y sírvelas en un tazón.

3. Vierte el refresco.

4. Para consumirlo sírvelo en un vaso y adorna con un barquillo.

Si lo prefieres puedes acompañar con un poco de leche condensada o una bola de helado de vainilla.

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Buñuelos (recetas tradicionales)

Ingredientes: 

- 4 tazas de queso fresco molido
- 2 tazas de harina de maíz
- 4 huevos
- 1 cucharada de almidón
- 1 cucharada de azúcar

Elaboración

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1. Mezcle todos los ingredientes sin amasar demasiado.
2. Forme los buñuelos y fríalos primero en aceite templado. 3. Cuando los buñuelos suban aumente el calor para que crezcan y se doren.
4. Retírelos déjelos escurrir el exceso de aceite y disfrútelos.

 

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Ceviche de camarones (Servicios de catering)

Ingredientes:

- 1 kilo de camarones precocidos
- 1 cebolla cortada en rodajas finas
- 6 limones verdes
- 2 tomates maduros
- 10 ramas de cilantro
- 4 cucharadas de salsa de tomate
- 1 diente de ajo
- 1 pimentón rojo y verde picado
- sal y pimienta al gusto

Elaboración:

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1.  Cortar la cebolla en rodajas finas, cubrirla con agua en un recipiente, agregarle dos cucharaditas de sal, mezclar y dejar reposar por 15 minutos.

2. Lavar la cebolla con agua fría, exprimir los limones, y separar en el recipiente por espacio de otros 15 minutos.

3. Cortar en tiritas el pimentón, picar los tomates, cilantro y ajo.

4. Agregar la cebolla, el pimentón, el tomate

y cilantro picados a la fuente donde colocó los camarones, agregarle la salsa de tomate, sal y pimienta al gusto. Mezclar bien y guardar en la nevera una hora antes de servir.

5. Servir con galletas de soda.

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Galletas con chips de chocolate (galletas corporativas)

Ingredientes:

- 400 gr de mantequilla
- 1 taza de azúcar blanca
- 1 cucharada sopera esencia de vainilla
- 2 tazas de harina
- 1 cucharadita de polvo para hornear
- 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
- Ralladura de naranja
- Canela
- Chips de chocolate

 Elaboración: 

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1. Se mezcla el azúcar, los huevos, la ralladura de naranja y la vainilla.

2. Cuando se ha mezclado de añaden 2 tazas de harina, el polvo para hornear y el bicarbonato.

3. La masa espesa casi no se junta, se adicionan los chips de chocolate. Se arman las galletas y se hornean en el horno previamene precalentado a 350 grados durante 10 minutos o hasta que estén doraditas.

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