Crepe de pollo y espinaca

Ingredientes:

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- 7/2 litro de leche
- 250 grs de harina
- 4 huevos
- 1 cucharada de sal

Para el relleno:
- 3 cucharadas de harina
- 1/2 pocillo de leche
- 200 grs de espinaca picada
- 100 grs de pechuga de pollo
- 50 grs queso parmesano

Elaboración:

1. Para hacer la masa agregue en un bowl la leche, los huevos y la sal.
2. Añada la harina poco a poco hasta que la masa esté homogénea y no tenga grumos.
3. Deje reposar media hora.
4. En un sartén mediano agregue margarina o aceite y déjela calentar.
5. Cuando esté caliente agregue la cantidad de masa suficiente para cubrir el fondo del sartén, deje dorar y voltee para que dore y se cocine por ambos lados.
6. Para el relleno se hace una salsa bechamel mezclando la mantequilla, la harina y la leche, dejando espesar en el fogón (mezclar constantemente para que no se pegue.
7. A parte se cocina la pechuga a la plancha se corta en pedazos pequeños y se mezcla con la bechamel y la espinaca. Por último se añade el queso.
8. Se rellena el crepe con la crema, se dobla y se decora con un poco de salsa.

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